Agent de restauration collective

Pendant leur stage au Lycée Baimbridge, les élèves pourront :

- Observer la réception des livraisons et comprendre comment sont vérifiés les produits alimentaires.

- Découvrir les espaces de stockage, notamment les chambres froides et les réserves, afin de comprendre les règles de conservation des aliments.

- Assister à la préparation des repas, en observant les différentes étapes : lavage des légumes, découpe, cuisson et dressage des plats.

- Comprendre l’organisation du travail en cuisine, la répartition des tâches et l’importance du travail en équipe.

- Observer le service au self, pour découvrir la relation avec les élèves et l’organisation des flux pendant la pause du midi.

- Découvrir les règles d’hygiène, comme le lavage des mains, le port de la tenue professionnelle et le nettoyage du matériel.

- Assister aux opérations de nettoyage et de rangement, afin de comprendre l’importance de la propreté dans une cuisine collective.

- Échanger avec les professionnels sur leur parcours, les formations possibles et les qualités nécessaires pour exercer ce métier.