Observation des métiers Restauration-Hôtellerie-Loisirs
Informations sur le stage
Le groupement de soutien Commissariat de Lyon est un organisme interarmées dont la mission principale consiste à assurer le soutien administratif général et commun des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. Il est constitué d’une portion centrale basée au Quartier Général Frère à Lyon ainsi que de quatre pôles, Limonest-Roanne, Lyon-Bron, Valence-Chabeuil et La Valbonne-Ambérieu assurant le soutien de proximité des formations de leur périmètre d’actions. Il est organisé en sept services (3 divisions et 4 pôles).
Rattaché au chef de pôle Limonest-Roanne du GSC, la Succursale Jean Robert a pour mission de loger et nourrir le personnel de la base aérienne 942 (BA942) grâce à sa cellule hébergement, à son mess et à sa cafétéria.
Le stagiaire sera en observation au mess pour sa première semaine et pourra découvrir le fonctionnement de la restauration collective :
- Apprentissage des règles d'hygiène en restauration collective
- Découverte des différentes productions (chaud, froid, pâtisserie)
- Conception des menus et des commandes
- Gestion des stocks
La deuxième semaine, le stagiaire sera à la cellule hébergement où il pourra :
- Accueillir et orienter le soutenu
- Distribuer les clefs de chambre
- Participer aux états des lieux
- Découvrir les démarches d’entretien d’infrastructure
- Découvrir la gestion de l’hôtellerie
Le stage pourra être agrémenté d’une visite de certaines unités de la BA942.
Déroulé de la semaine
Environnement de travail
Une semaine d'observation en restaurant collectif avec port d'équipements spécifiques. Une semaine d'observation à la cellule hébergement, travail principalement en bureau avec déplacement dans les bâtiments d'hébergement.